pralines au chocolat noir et aux noisettes
Les tartufis sont une spécialité exceptionnellement délicate du Piémont.
Les Tartufi Dolci sont une gourmandise d'une finesse exceptionnelle, originaire du Piémont. Le chocolat noir intense à la truffe s'y marie harmonieusement à de délicieuses noisettes piémontaises, parmi les meilleures au monde. Depuis que les navigateurs rapportent de leurs voyages d'exploration non seulement la nouvelle d'un nouveau monde, mais aussi du cacao, la popularité du chocolat s'est répandue dans toute l'Italie. En quelques décennies seulement, il a profondément transformé la culture culinaire européenne. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le cacao était si répandu que l'on pouvait déguster du chocolat chaud dans toutes les tavernes vénitiennes et florentines. À cette époque, le Piémont est devenu un centre majeur de production de cacao et de confiserie. Aujourd'hui encore, on trouve dans cette région certaines des confiseries les plus prestigieuses d'Europe.